DailyGainz
wirklich gesundes Fast Food
Frisch gemixte Bowls & Shakes: echte Zutaten, viel Protein, volle Transparenz. Werbe-Spruch: „Gesund essen war nie schneller." · Standort: Solingen, Clemens-Galerien.
Konzept & Vision
Mission: gesundes, nährstoffreiches Essen so schnell und bezahlbar wie ein Kaffee-to-go. Kernversprechen: eine vollwertige Bowl oder ein Shake mit echten Zutaten in unter 5 Minuten – sättigend, proteinreich, sauber deklariert, fairer Preis.
Zielgruppe
Gym-Gänger:innen, Büro-Menschen, Studierende, Pendler:innen – alle, die unterwegs bewusster essen wollen.
Alleinstellung
Gesund & nährstoffreich und proteinreich – mit sichtbaren Makros. Modularer Baukasten wie Subway/Yomaru, aber gesund-getrieben statt Dessert.
Positionierung: Nicht nur „Protein", sondern gesundes, nährstoffreiches Essen – Protein ist eine von mehreren Stärken, nicht die einzige Botschaft.
Markenwerte: clean · schnell · ehrlich · funktional · inklusiv (veg/vegan-Optionen).
Markt & Standort
Der High-Protein-Trend ist stabil und wachsend. Im Segment „proteinfirst & gymnah" gibt es keinen dominanten Filialisten – die Nische ist offen.
| Umfeld | Fokus | Relevanz |
|---|---|---|
| YOMARO | Frozen Yogurt, Build-your-own | Vorbild fürs Topping-Prinzip – aber Dessert, kein Wettbewerber. |
| Stadtsalat | Bowls/Salate, Lieferung | Zahlungsbereitschaft für Bowls da, aber nicht proteinfirst. |
| Poke-Ketten (MA'LOA) | Poke Bowls | Konkurrenz um „gesunde Bowl to-go", andere Basis/Anlass. |
| Supermarkt / DIY | Quark + Pulver selbst | Der eigentliche Wettbewerber – Bequemlichkeit & Preis sind euer Argument. |
Standort: Solingen, Clemens-Galerien (beim Lumen-Kino)
Die Innenstadt gilt als frequenzschwach – Risiko und Chance zugleich. Euer Einzugsgebiet ist nicht die leere Fußgängerzone, sondern die 2–3 Gyms in ~2 Min Laufweite + das Lumen-Kino. Öffnungszeiten, Sortiment und Werbung an Gym-Stoßzeiten (früh + 17–21 Uhr) und Kino-Abenden ausrichten.
Bowl-Baukasten
Frisch gemixt in 3 Stationen – wie Subway, nur protein-getrieben.
Die 3 Größen
Protein aus reiner Magerquark-Basis. Gleichmäßige 150-g-Stufen (300/450/600 g), per Waage aus dem Gastro-Eimer portioniert = kein Verschnitt und pro kg günstiger als 500-g-Packungen.
Station 1 · Basis
🥛 Skyr
Cremig-mild, ~11 g Protein / 100 g.
🥄 Magerquark
Kräftig & sättigend, ~12 g Protein / 100 g.
Konsistenz-Option (inkl.): Magerquark/Skyr auf Wunsch mit einem Schuss Wasser oder Milch cremiger & lockerer rühren.
Whey-/Vegan-Scoop (30 g) optional einrühren: +1,00 € — bringt ~22 g Protein extra. Bei Größe „Groß" bereits inklusive (= 1 € geschenkt). Flavours: Vanille · Schoko · Erdbeere · Banane · Cookies · Neutral.
Station 2 · Toppings 2/3/4 inkl. · jedes weitere +0,50 €
Einheitlicher Preis, keine Premium-Stufen. Erste 2 (S) / 3 (M) / 4 (L) sind im Basispreis – danach je +0,50 €.
Station 3 · Saucen 1 inkl. · jede weitere +0,50 €
Sortiment, Menüs & Preise
Shakes · 2 Größen (300 / 500 ml · Baukasten wie bei den Bowls)
Gleiche Logik wie die Bowls, nur gemixt & trinkbar: Basis → Frucht → Extras. Auf Skyr-/Magerquark-Basis von Natur aus proteinreich – Whey-Scoop nur optional.
1 · Basis — Skyr oder Magerquark + Flüssigkeit zum Mixen (Wasser · Milch · Hafer- / Mandeldrink, alle inkl.). Optional Whey-/Vegan-Scoop +1,00 €.
2 · Frucht (wird mitgemixt) — 2 inkl. (300 ml) / 3 inkl. (500 ml), jede weitere +0,50 €:
3 · Extras (der Twist) — je +0,50 €:
Backwaren & Snacks (High Protein)
Grab-and-go am Tresen – perfekt als Impuls-Kauf & zum Kaffee. Richtpreise:
Vorbestellen & Abholen (App / Web) · euer Speed-Feature
So läuft's:
- 1 · Bestellen von überall – beim Beintraining, im Bus, im Büro (App oder Web-Link).
- 2 · Bowl bauen oder Favorit wählen + Wunsch-Abholzeit setzen („fertig um 17:45" / „in 20 Min").
- 3 · In der App zahlen (Apple/Google Pay, Karte) – oder bei Abholung.
- 4 · Wir machen sie frisch, getimed zur gewählten Abholzeit.
- 5 · Push „fertig" → am Abhol-Regal greifen, an der Schlange vorbei.
🥗 Frisch & kein Warten
Löst das Speed-Problem ohne Vorproduktion – die Frische bleibt euer USP.
📊 Glättet die Rushhour
Bestellungen verteilen sich, die Küche plant vor → weniger Stress & Personalspitzen zu Stoßzeiten.
🔁 Favoriten & Treue
Standard-Bowl speichern, 1-Klick-Nachbestellen, digitale Stempelkarte direkt in der App.
Kühlschrank · Kaltgetränke läuft nebenbei
Selbstbedienungs-Kühlschrank neben der Kasse – ein Running-System, das einfach nebenbei mitläuft: kein Aufwand, hohe Marge, klassischer Impuls-Kauf. Auswahl wie am Gym-Automaten:
Kaffee (Vollautomat) Traffic-Bringer, nicht der Fokus
Hochwertiger Vollautomat = guter Kaffee auf Knopfdruck, kaum Personalaufwand. Nicht euer Kerngeschäft, aber holt die Morgen-Frequenz mit (Arbeitnehmer & Schüler:innen holen sich schnell einen Kaffee) – ideal kombiniert mit einer Backware am Morgen.
Menüs & Kombis (McMenu-/Subway-Style)
Feste Menüs machen die Entscheidung leicht, heben den Ø-Bon und beschleunigen den Tresen. Kern-Idee: Bundle-Preis knapp unter der Einzelsumme – wirkt als „Deal", ohne viel zu verschenken.
🥪 Mittags-Menü
Bowl (bel.) + Kaltgetränk
schnell für die Mittagspause
💪 Gym-Menü
Bowl (bel.) + Shake
volle Protein-Ladung
🍽️ Feierabend-Menü
Bowl + Kaltgetränk + Bananenbrot
der „gönn dir"-Abend-Deal
Wareneinkauf (Metro & Großhandel)
Metro ist ein Großhandel nur für Gewerbe – Privatpersonen kommen nur in den digitalen Marktplatz. Für den Einkauf im Großmarkt braucht ihr eine METRO-Karte.
- Voraussetzung: Personalausweis + Unternehmensnachweis (Gewerbeschein bzw. Nachweis der selbstständigen Tätigkeit, nicht älter als 2 Jahre); bei UG/GmbH zusätzlich Handelsregisterauszug.
- Antrag: online auf metro.de oder direkt im Markt; Bearbeitung ~1–3 Werktage, Karte gibt's oft sofort/digital in der App.
- Preise sind netto (ohne MwSt) → ihr braucht Steuernummer/USt-ID; Vorsteuer ist ziehbar.
- Reihenfolge: erst Gewerbe anmelden → dann Metro-Karte. Ohne Gewerbe kein Zugang.
- Alternativen prüfen: Selgros, Transgourmet, Chefs Culinar – und Skyr/Quark ggf. direkt von einer Molkerei. Bei Volumen oft günstiger als Metro.
Beispiel: „Nach dem Gym"-Bowl (Normal, 450 g)
Speed-Tipp
Zusätzlich ~5 fertige „Signature-Bowls" mit Namen anbieten („Der Klassiker", „Beast", „Berry-Boost") – viele wollen nicht selbst bauen, ihr seid schneller am Tresen.
Marketing, Loyalty & Kooperationen
Lokal & gymnah
Kooperationen mit den Studios (Rabattcode für Mitglieder, Sampling). Standortnähe ist der stärkste Kanal.
Digitale Stempelkarte
App/QR statt Papier – billiger, Kundendaten, Push-Aktionen zu ruhigen Zeiten.
Launch statt Dauerrabatt
Zeitlich begrenzte Eröffnungsaktion / Gratis-Topping – schützt die Preiswahrnehmung.
Social & Community
Instagram/TikTok mit Makros, „Bowl des Monats", Events im Laden – belebt die Innenstadt.
Dürft ihr ESN / MORE / Skyr einfach anbieten?
- Als Zutat verarbeiten: ja, immer. Kaufen (Großhandel/Metro/Molkerei) und verwenden – keine Erlaubnis nötig.
- Mit fremder Marke werben (Logo, „Offizieller Partner"): braucht das Okay der Marke. Zutat sachlich deklarieren ist immer erlaubt (Allergene = Pflicht).
- Fertige Dosen verkaufen: grundsätzlich erlaubt; für Marge B2B-/Händlerkonto anlegen.
- Echte Koop (Preise, Displays): realistisch erst mit Frequenz – anfangs einfach kaufen & verarbeiten.
Name & Claim
Marken-Claim (erklärend): „DailyGainz – wirklich gesundes Fast Food" Werbe-Spruch (knackig, für Flyer / Social / Schaufenster): „Gesund essen war nie schneller."
Alle verworfenen Namensideen & Abkürzungen sind unten im Archiv gesichert.
Öffnungszeiten, Personal & Recht
Rechtsform & Haftung – „was, wenn's nicht klappt?"
GbR: volle persönliche Haftung mit dem Privatvermögen, jede:r für die volle Summe. Bei geliehenem Startkapital = reales Privatschulden-Risiko.
UG (haftungsbeschränkt): Haftung grundsätzlich aufs Firmenvermögen begrenzt – deutlich besser. Aber ohne Eigenkapital verlangen Bank/Vermieter fast immer eine persönliche Bürgschaft – die hebelt den Schutz für diese Schulden aus.
Öffnungszeiten festgelegt
Auf die Frequenzfenster ausgerichtet – Mittag + Abend-Peak (nach dem Gym, Kino). Tote Randstunden bewusst weggelassen. Jede offene Stunde kostet ~18 € Personal, deshalb schlank starten und nur dort ausweiten, wo die Zahlen es zeigen.
| Tag | Öffnungszeit | Stunden |
|---|---|---|
| Mo–Do | 11–21 Uhr | 10 h |
| Freitag | 11–22 Uhr | 11 h |
| Samstag | 11–22 Uhr | 11 h |
| Sonntag | 12–18 Uhr | 6 h |
| Summe / Woche | ~68 h |
Personal – welcher Typ wofür
| Typ | Kosten | Stärke | Schwäche |
|---|---|---|---|
| Minijob max. 603 €/Mon. | ~31 % AG-Pauschale → pro Std. nicht billig | flexibel, gut für Rand & Wochenende | gedeckelt → viele nötig, Fluktuation |
| Werkstudent max. 20 h/Woche | günstigste SV-Last (nur RV) | billig, motiviert, fitness-affin | Prüfungs-/Semesterausfälle, muss immatrikuliert sein |
| Teilzeit SV-pflichtig | volle AG-Beiträge + Urlaub | verlässlicher Kern, Schichtleitung | teuerste Variante, Kündigungsschutz |
Hygiene & Kennzeichnung
- Erstbelehrung § 43 IfSG für alle mit Lebensmittelkontakt (~25 €).
- HACCP-Konzept, Reinigungs- & Kühlkettenprotokolle.
- Allergen- & Zutatenkennzeichnung (LMIV) – Pflicht.
- Verpackungsregister LUCID (To-Go-Becher lizenzieren).
Ladenausstattung
Look: clean & modern – Holz, Weiß, viel Grün & Pflanzen, offene Pick-up-Theke (wie in euren Renderings). Subway-Prinzip: Kund:in geht an der Kühltheke entlang (Basis → Toppings → Sauce). Alle Preise sind Richtwerte für Neuware – gebraucht deutlich günstiger (siehe Spartipp unten).
Theke & Zubereitung (das Herzstück)
| Ausstattung | Empfehlung | Richtpreis |
|---|---|---|
| Verkaufs-/Pick-up-Theke | Ladenbau nach Maß, Holz/weiß, modern | 3.000–7.000 € |
| Kühltheke / Saladette | 5–6× GN 1/1, gekühlt (Bartscher, GGM, NordCap) – die Toppings-Station | 1.500–3.400 € |
| Gastro-Standmixer (Shakes) | 2× Hochleistungsmixer (JTC, Sammic, Blendtec) | 600–1.600 € |
| Portionswaage | digitale Gastro-Waage fürs Quark-Portionieren | 40–150 € |
| Arbeitstisch + Handwaschbecken | Edelstahl (separates Handwaschbecken = Hygiene-Pflicht) | 400–900 € |
Kühlen & Gefrieren
| Ausstattung | Empfehlung | Richtpreis |
|---|---|---|
| Kühlvitrine (To-Go) | gekühlte Glasvitrine für Bananenbrot/Kuchen | 800–2.500 € |
| Getränkekühlschrank | Glastür, Selbstbedienung (der „läuft nebenbei"-Kühlschrank) | 400–1.200 € |
| Zutaten-/Lagerkühlschrank | Gastro-Kühlschrank GN 2/1 (Quark, Skyr, Milch) | 700–1.500 € |
| Gefrierschrank | Gastro-Tiefkühler (Früchte, Vorrat) | 400–1.000 € |
| Joghurt-/Fermentiergerät optional | nur falls ihr Skyr selbst macht – eher nicht nötig | 200–600 € |
Kaffee, Kasse & Spülen
| Ausstattung | Empfehlung | Richtpreis |
|---|---|---|
| Kaffeevollautomat (gewerblich) | Knopfdruck, wartungsarm (Jura, WMF, Franke) | 1.500–3.500 € |
| Kassensystem: SumUp eure Wahl | Komplett-Set: 2 Bildschirme, Bondrucker, Kassenschublade | 599 € (712,81 € brutto) |
| Gastro-Spülmaschine | gewerblicher Untertisch-Geschirrspüler (kurze Zyklen) | 1.200–2.500 € |
Einrichtung & Möbel (der Clean-Look)
| Ausstattung | Empfehlung | Richtpreis |
|---|---|---|
| Sitzbank + Tische + Stühle | Holz + grüne Polster, ~12–16 Plätze (wie euer Mockup) | 2.500–5.000 € |
| Licht, Wandfarbe, Pflanzen, Deko | warme Spots, viel Grün, „echte Zutaten"-Wandtext | 1.000–2.500 € |
| Menü-Board | Wandtafel oder Digital-Screen (Stationen + Preise) | 300–1.500 € |
| Außenschild / Logo | Fassadenschild „DailyGainz" | 800–2.500 € |
Lager, WC & Kleinkram
| Ausstattung | Empfehlung | Richtpreis |
|---|---|---|
| Edelstahl-Lagerregale | Trocken- + Kühllager | 300–800 € |
| Kunden-WC prüfen! | bei Sitzplätzen meist Pflicht – vor Mietvertrag checken, ob vorhanden | 0–6.000 € |
| Kleinkram & Utensilien | GN-Behälter, Kellen, Messer, Bretter, Reinigung – viel via Metro | 800–1.800 € |
| To-Go-Verpackung (Erstbestand) | Becher, Bowls, Öko-Löffel + LUCID-Lizenz | 600–1.200 € |
Grober Richtwert komplett neu
Mit gebrauchten Kühl-/Küchengeräten
Finanzen (grob)
Kapitalbedarf zur Gründung
| Position | Von | Bis |
|---|---|---|
| Kaution, Umbau, Einrichtung, Theke | 16.000 € | 40.000 € |
| Kühltechnik, Mixer, Kleingerät, POS | 9.000 € | 17.000 € |
| Branding, Beschilderung, Website | 3.000 € | 6.000 € |
| Beratung, Erstware, Launch-Marketing | 6.000 € | 9.000 € |
| Betriebskapital-Puffer (Anlaufphase) | 15.000 € | 25.000 € |
| Gesamt (Richtwert) | ~49.000 € | ~97.000 € |
Lean-Variante (Pop-up / Shop-in-Shop im Gym): ~10.000–20.000 €.
Monatliche Beispielrechnung Platzhalter
Annahme: ~90 Kund:innen/Tag · Ø-Bon 5 € · 26 Tage ≈ 11.700 € Umsatz.
| Position | € / Monat | % |
|---|---|---|
| Umsatz | 11.700 € | 100 % |
| – Wareneinsatz (~28 %) | 3.280 € | 28 % |
| – Personal (extern) | 4.800 € | 41 % |
| – Miete + Nebenkosten | 1.600 € | 14 % |
| – Verpackung, Strom, Versicherung, POS | 1.030 € | 9 % |
| – Steuerberater, Marketing, Abschreibung | 880 € | 8 % |
| Ergebnis vor Gründer-Gehalt | ≈ +110 € | ~1 % |
klarer Verlust
Kosten gedeckt, kein Gründer-Lohn
ernährt beide Gründer
Finanzierung ohne Eigenkapital & Förderung
| Baustein | Was | Haken |
|---|---|---|
| KfW-Gründerkredit StartGeld | Bis 100 % Finanzierung, kein EK zwingend, bis 125.000 € | Über die Hausbank – prüft Bonität & euren Einsatz. |
| NRW „Zukunft Innenstadt" (Verfügungsfonds) | Stadt vermietet Leerstand 2 Jahre zu reduzierter Miete | Über Wirtschaftsförderung Solingen – passt exakt. |
| NRW-Gründungsstipendium | 1.200 €/Monat je Gründer, 12 Monate | Nur „innovativ" – Bowl-Bar grenzwertig, aber anfragen. |
| Gründungszuschuss (Agentur f. Arbeit) | Zuschuss zum Lebensunterhalt | Nur bei Bezug von ALG I. |
| Startercenter NRW / IHK | Kostenlose Gründungsberatung | Unbedingt nutzen – baut den bankfähigen Plan. |
Chancen & Risiken
Chancen
- Starker, wachsender Protein-Trend.
- Offene Nische „proteinfirst & gymnah".
- Gym- & Kino-Frequenz direkt nebenan.
- Günstiger Wareneinsatz + Innenstadt-Förderung möglich.
Risiken
- Kein Eigenkapital + kein eigener Einsatz geplant.
- Fehlendes Branchen-Know-how.
- Personalkosten & Frequenz-Abhängigkeit.
- Niedriger Ø-Bon → hoher Break-even.
- Verderb / Kühlkette / Hygiene.
Empfohlene Roadmap
To-Do & Ideen-Board
Euer laufendes Board – abhaken, was erledigt ist, und Ideen für die nächste Runde sammeln. neu = mein Vorschlag.
Priorität jetzt (kostet fast nichts)
Produkt & Menü
Marke & Ausstattung
Marketing & Community
Kooperationen, B2B & Setup
Eigene Ideen
Archiv · Verworfenes (Backup)
Nur als Backup gesichert – nicht mehr Teil des aktuellen Konzepts. Falls ihr eine Idee doch nochmal hervorholen wollt.
Verworfene Konzept-Ideen
| Idee | War gedacht als | Warum raus |
|---|---|---|
| Morgen-Menü | Kaffee + Bananenbrot (3,99 €), schnell für den Morgen | Kein Frühdienst zum Start → Menü fällt weg |
| Cookies | Protein-Cookie im Backwaren-Sortiment (2,50 €) | Aus dem Sortiment genommen |
| Overnight Oats / Grab & Go | Fertige Becher im Kühlregal | Widersprach dem „alles frisch"-Versprechen → durch Vorbestellen ersetzt |
Namens-Kandidaten (Vergleich)
| Name | Richtung | Vorab |
|---|---|---|
| DailyGainz ⭐ | GEWÄHLT – kurz, klebrig, „Daily"-Alltagsvibe; Claim macht „Essen" klar | gewählt |
| Protivo | Protein + vivo (lat. „leben") – kurz, markig | frei? |
| Protein2Go | max. klar, aber schwer schützbar | generisch |
| ProtiBros | euer Original – „Bros" grenzt eher Männer ein | prüfen |
| Proteinerie | „der Protein-Laden" – klar & markenfähig | frei? |
| ProtiFuel / ProtiGo | Proti + Fuel/To-Go – breit anschlussfähig | prüfen |
| Löffelkraft | deutsch, eigenständig, gut schützbar | frei? |
Abkürzungen (ESN-Style)
| Kürzel | Bedeutung | Note |
|---|---|---|
| P2G | Protein 2 Go | protein-only · AU-Marke existiert (Snacks) |
| G2P | Go 2 Protein / Go 2 Pro | eingängig, sagt allein nicht „Essen" |
| PRO. | Protein + „Profi/positiv" | kurz, zeitlos, breiter deutbar |
| PBC / PBK | Protein Bowl Co. / Kitchen | professionell, erweiterbar |
| PFC | Protein · Fett · Carbs (Makros) | Nod zur Transparenz – Konflikte prüfen |
| N&P | Nährstoffe & Protein | deckt beide Botschaften ab |
| NÄHR / FUEL / PURE | breit, gesund-fokussiert | + Slogan „proteinreich & nährstoffreich" |
